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Jan 13, 2024

신선한 빵을 플라스틱에 보관하지 않는 것의 중요성

신선한 수제 사워도우보다 더 좋은 것은 없습니다. 좀 담궈보세요

신선한 수제 사워도우보다 더 좋은 것은 없습니다. 맛있는 올리브 오일에 담그고 좋아하는 와인, 치즈와 함께 먹으면 고급스러운 스낵이 완성됩니다. 그러나 집에서 만드는 빵은 일반적으로 더 건강하고 저렴하지만, 불행히도 상점에서 구입한 빵보다 더 빨리 상할 위험이 있습니다.

집에서 만든 빵을 비닐봉지에 넣어 보관하는 것이 좋은 방법이라는 말을 들어보셨을 것입니다. 결국 최적의 보존을 위해 모든 것이 플라스틱으로 밀봉된 것 같습니다. 그렇다면 집에서 만든 빵도 플라스틱에 보관해 보는 것은 어떨까요?

Healthline에서는 상점에서 구입한 빵에 곰팡이를 방지하고 유통기한을 늘리기 위해 프로피온산칼슘, 벤조산나트륨, 소르브산칼륨, 소르빈산과 같은 방부제가 포함되어 있는 경우가 많아 궁극적으로 플라스틱에 보관해도 괜찮다고 말합니다. 그러나 집에서 만든 빵은 방부제가 부족하기 때문에 더 빨리 상하기 쉽습니다. 즉, 빵은 실온에서 3~4일 이내에 박테리아가 서식하기 시작합니다.

Southern Living에 따르면 집에서 만든 빵을 비닐봉지나 용기에 보관하는 것보다 더 나은 옵션이 있다고 합니다. 왜? 빵을 플라스틱에 담아 보관하면 수분이 유지돼 부드러워지고, 며칠 지나면 곰팡이가 생길 가능성이 높아지기 때문이다.

신선한 빵을 비닐봉지에 넣어 보관해 본 적이 있다면 결로가 생기기 시작하고 빵이 지나치게 촉촉해지는 것을 발견할 수 있습니다. 그 이유는 플라스틱은 통기성이 없고 빵 내부의 수분이 가방의 대기로 빠져나가기 때문입니다. 며칠 내에 빵에 공기 흐름이 부족하여 박테리아가 번식하기 시작합니다.

그렇다면 빵을 최대한 신선하게 유지하려면 어떤 종류의 포장에 빵을 보관해야 할까요? 글쎄요, 동네 빵집에서 빵이 갈색 종이봉투에 담겨 판매되는 이유가 있습니다. 플라스틱과 달리 종이 봉지는 빵을 건조한 상태로 유지하면서도 단단하고 딱딱한 상태를 유지합니다. 갓 구운 빵은 2~3일 안에 먹는 것이 가장 좋지만, 종이봉투에 담아 보관하면 더 빨리 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

빵을 플라스틱 대신 종이에 보관하는 것은 빵을 더 오랫동안 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그러나 최적의 빵 보관을 위해 명심해야 할 몇 가지 다른 팁이 있습니다. 빵을 종이에 보관하면 빵이 지나치게 촉촉해지는 것을 방지할 수 있지만, 이제는 너무 건조해질 위험이 있습니다. 고맙게도 빵이 상하는 것을 방지할 수 있는 방법은 많습니다. 그 중 하나는 빵 굽을 재활용하는 것입니다.

빵 굽은 빵의 수분을 유지하는 중요한 부분입니다. 뒤꿈치를 제거하면 빵이 너무 빨리 상할 위험이 있습니다. 해결책? 빵 굽을 저장하고 빵 바깥쪽에 놓습니다. 빵 조각을 계속 자르는 동안 습기가 빠져나가는 것을 방지하기 위해 뒤꿈치를 빵 끝 부분에 다시 놓습니다. 또 다른 팁은 빵을 따뜻하고 습한 곳이 아닌 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하는 것입니다. 이렇게 하면 습기와 곰팡이 성장이 더욱 가속화됩니다. 빵을 보관하기 위한 최적의 위치는 찬장, 빵 상자 또는 서랍입니다.

집에서 빵을 만드는 것은 간단할 수 있습니다. 빵을 종이봉투에 담아 최적의 환경에 두고, 굽을 이용해 내부를 부드럽게 유지한다면, 오븐에서 나온 그날처럼 신선하고 가볍고 바삭바삭할 것입니다.