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Jun 09, 2023

치즈를 얼릴 수 있나요? 단단하고 부드러운 치즈, 슬라이스 치즈를 안전하게 보관하는 방법.

치즈의 종류가 약 2,000가지에 달한다는 사실을 알고 계셨나요? 체다, 고다, 브리,

치즈의 종류가 약 2,000가지에 달한다는 사실을 알고 계셨나요? 체다 치즈, 고다 치즈, 브리 치즈, 파마산 치즈, 염소 치즈 등 유제품을 식사에 첨가하여 짠맛이나 풍미를 더할 수 있는 방법은 무궁무진합니다.

그러나 치즈 감정가들이 알고 있듯이 치즈 소비에는 몬트레이 잭 한 덩어리를 사서 냉장고에 버리는 것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 국제유제품협회(International Dairy Foods Association)에 따르면, 치즈는 습도가 떨어지지 않도록 왁스 종이로 싸서 헐렁한 봉지에 보관해야 합니다. 부드러운 치즈는 느슨하게 포장해야 합니다.

예, 치즈를 얼릴 수 있지만 일부 유형은 다른 유형보다 더 잘 얼 수 있다는 점에 유의하세요. 미국 농무부의 냉장고 및 냉동고 보관 지침에 따라 치즈가 안전하고 맛있게 유지될 수 있는 기간은 다음과 같습니다.

체다 치즈, 스위스 치즈, 파마산 치즈와 같은 단단한 치즈:

브리 치즈, 코티지 치즈, 리코타 치즈와 같은 부드러운 치즈:

가공 치즈 조각:

Food Network에 따르면 경질 치즈는 수분 함량이 매우 적고 냉동 시 질감과 풍미가 팽창하거나 손상될 가능성이 없기 때문에 연질 치즈보다 냉동이 더 잘됩니다. 그렇다고 연질 치즈를 얼릴 수 없다는 뜻은 아닙니다. 다만 품질이 저하될 수 있다는 점에 유의하세요.

부드러운 치즈를 갈아서 비닐봉지에 넣어 얼리시면 됩니다. 가방을 단단히 밀봉하기 전에 가방에서 공기를 짜내십시오. 단단한 치즈를 얼리려면 덩어리로 자르고 양피지와 호일로 싸서 밀폐된 비닐봉지에 넣으라고 Food Network에서는 권장합니다.

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USDA는 크림 치즈의 수분과 지방 함량이 높으면 냉동 시 얼음 결정이 형성되고 질감이 더 두꺼워지기 때문에 냉동 크림 치즈를 권장하지 않습니다. 크림치즈는 냉장 보관할 경우 구입 후 2주 이내에 섭취해야 한다고 USDA는 말합니다.

하지만 질감 변화가 문제가 되지 않는다면 크림치즈를 얼리는 방법이 분명히 있습니다. EatingWell은 개봉하지 않은 크림 치즈를 원래 포장 그대로 냉동하거나 개봉한 크림 치즈를 단단히 포장된 플라스틱 랩이나 밀폐 용기에 담아 최대 2개월 동안 냉동할 것을 권장합니다.

해동하려면 냉장고에 밤새 보관하거나 호일 포장을 버린 후 전자레인지에 해동하세요. 크림 같은 구조를 되찾으려면 해동된 혼합물을 푸드 프로세서나 털로 휘핑해 보십시오. EatingWell은 썼습니다.

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