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Sep 06, 2023

꽃잎의 생일 케이크: 글루텐

"생일은 어떤 상황에서도 축하할 가치가 있습니다. 세상은

"생일은 상황에 관계없이 항상 축하할 가치가 있습니다. 지금 세상은 힘든 곳일 수 있지만 그렇다고 해서 우리가 중요한 순간에 집중하기 위해 잠시 멈춰서 앞으로 몇 년 동안 행복한 추억을 만들 수 없다는 의미는 아닙니다. 축하하는 건가요? 이 초코맛 케이크가 여러분에게 좋은 도움이 되기를 바랍니다. 확실히 우리 모두의 얼굴에 큰 웃음을 선사할 것입니다." - 제이미 올리버

팁:

장식을 더 멋지게 꾸미고 싶다면 파이핑 백 대신 샌드위치 백을 사용하세요. 모서리를 잘라내기만 하면 됩니다.

간편한 교환:

설탕에 관해서는 가지고 있는 것을 사용하십시오. 200g만 추가하면 괜찮습니다. 저는 실제로 130g의 골든 캐스터와 70g의 아이싱 슈가를 사용하여 페탈용으로 만들었습니다. 왜냐하면 그것이 우리가 가지고 있던 것이기 때문입니다.

우리는 초콜릿을 좋아해요! 코코아 70%는 항상 좋은 선택이지만, 솔직히 구할 수 있는 것은 무엇이든 사용하세요.

저는 여기 스펀지의 맛을 내기 위해 오렌지와 바닐라를 사용했지만 장미수, 카다몬, 오렌지 꽃수를 사용해도 됩니다. 재미있게 즐겨보세요.

글루텐 프리 밀가루를 사용할 필요가 없다면 반드시 정기적인 셀프라이징을 사용하세요.

오븐을 160°C/325°F/가스로 예열하세요 3.

버터를 깍둑썰기하고 설탕과 함께 내열 그릇에 담습니다. 초콜릿을 뭉쳐 그릇에 담습니다.

부드럽게 끓는 물이 담긴 팬 위에 그릇을 놓고, 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록 주의하세요. 가끔 저어주며 녹고 결합될 때까지 몇 분 동안 그대로 둡니다.

한편, 바닥이 헐렁한 28cm 케이크 틀(치즈케이크 틀, 20cm 정사각형 베이킹 틀 또는 28cm 오븐용 프라이팬을 사용할 수도 있음)에 버터를 바르고 기름칠 종이를 깔아주세요. 종이가 없으면 통에 밀가루 한 스푼을 넣고 균일한 층이 될 때까지 흔든 다음, 통을 뒤집어서 두드려서 남은 부분을 제거하세요.

녹인 초콜릿 혼합물을 큰 믹싱볼에 붓고 5분간 식혀주세요.

계란을 하나씩 풀어주세요. 바닐라 콩 페이스트와 약간의 오렌지 제스트를 넣고 밀가루를 체로 치세요.

밀가루를 가볍게 섞은 뒤 섞어주면 완성입니다. 혼합물을 준비된 틀에 붓고 40~50분 동안 굽거나, 케이크가 만졌을 때 탄력이 있고 가운데에 꽂힌 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다.

케이크를 틀에 넣어 10분 동안 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 식으면서 가운데가 처지는 경우도 있지만 걱정하지 마세요. 윗부분을 다듬거나 제가 하는 대로 과일과 추가 버터크림을 채우세요!

버터크림을 만들려면 초콜릿을 내열 그릇에 넣고 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록 조심스럽게 끓는 물이 담긴 팬 위에 올려 놓습니다. 가끔 저어주면서 녹을 때까지 몇 분간 그대로 둡니다.

착빙 설탕을 믹싱볼에 체로 쳐 넣습니다. 녹인 초콜릿을 넣고 부드러운 버터를 넣고 크런치하고 바다 소금을 조금 첨가하세요. 주걱을 사용하여 모두 섞고 치십시오(또는 약간의 노력을 절약하려면 독립형 믹서를 사용하십시오).

케이크를 케이크 스탠드나 접시에 놓은 다음 칼을 사용하여 버터크림을 전체적으로 펴 바릅니다. (또는 물론 슈퍼 전문가가 되어 파이핑 백을 사용할 수도 있습니다).

이제 원하는 대로 케이크를 장식할 수 있습니다. 우리는 신선한 라즈베리, 여분의 초콜릿 부스러기, 많은 양초를 좋아합니다! 온통 큰 미소.

20인분입니다.

이 레시피는 원래 Jamie: Keep Cooking and Carry On © 2020 Jamie Oliver에 게재되었습니다. jamieoliver.com을 방문하거나 @jamieoliver를 팔로우하세요.

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